شیره انجير

شیره انجیر، یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین نوع شیره جات میباشد که مصرف آن برای تمامی افراد در همه فصل ها توصیه میشود

شیره انجیر و خواص آن 


انجیر از مقوی ترین، مغذی ترین و خوش طعم ترین میوه های شناخته شده در جهان است. نام عربی این میوه خوشمزه تین است. از انجیر در قرآن بسیار یاد شده و خداوند در این کتاب آسمانی به آن قسم خورده است که این امر به دلیل فواید و خواص فراوان این میوه است.انجیر در مقایسه با دیگر میوه ها نظیر توت و انگور آب کمی دارد و روند تهیه شیره از آن همانند میوه خرما کمی زمان برتر است. در کشورهای مدیترانه ای و آسیای غربی درخت انجیر به خوبی رشد می کند و خوشبختانه در ایران هم از انواع انجیرها میزان زیادی یافت می شود. عده ای از افراد این میوه سرشار از خاصیت را در دسته توت ها طبقه بندی می کنند و عده ای دیگر این میوه را مستقل می دانند اعتقاد دارند که انجیر میوه ای افسانه ای و متفاوت است.
با این وجود انجیر دارای یک عیب بسیار مهم است و آن این است که عمر بسیار کوتاهی دارد یعنی به محض رسیدن یا پخته شدن بر روی شاخه درخت کم کم خراب می شود و از بین می رود. به همین دلیل از گذشته های دور تا به کنون، افراد برای اینکه بتوانند از خواص این میوه ارزشمند و خوشمزه در طول سال بهره ببرند از روش های مختلفی استفاده می کنند. به عنوان مثال برا بهره بردن از این میوه خوشمزه و مقوی، شیره ی آن را می گیرند یا آن را به مربا تبدیل می کنند و یا انجیر را خشک می کنند.

 
شیره انجیر و ارزش غذایی آن

شیره انجیر هماننده میوه انجیر جزو مقوی ترین و پرخاصیت ترین نوع شیره ها در مقایسه با دیگر شیره میوه ها است. از دیدگاه طب سنتی طبع و مزاج شیره انجیر گرم و تر است. این ماده شیرین از حرارت دهی و غلیظ شدن آب انجیر تولید می شود. با تبدیل کردن انجیر به شیره، تمامی خواص این میوه به صورت فشره در شیره آن قرار میگیرد به صورتی که مصرف یک قاشق غذاخوری شیره انجیر مصادف با یک فنجان میوه انجیر است.
همانطور که گفته شد شیره انجیر حاوی تمامی خواص انجیر نظیر مواد قندی، چربی، مواد معدنی، آمینواسید، آنزیم هایی مختلف و کاروتن می باشد. همچنین این نوع شیره منبع خوب و مناسبی از پتانسیم، منیزیوم، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین ها نظیر ویتامین های A و B و C می باشند. شیره انجیر منبع غنی فیبر غذایی است. لیگنین نوعی فیبرغذایی غیر محلول است که شیره انجیر سرشار از آن می باشد. خاصیت این نوع فیبرغذایی، جلوگیری و رفع یبوست است. از آنجایی که شیره انجیر حاوی قند و کالری بسیاری است بنابراین مصرف آن را به ورزشکاران و بانوان باردار و کودکان بسیار توصیه می کنیم. 



سرشار از امگا 3 و 6


شیره انجیر حاوی امگا 3 و امگا 6 است که این امر موجب تقویت اعصاب، مغز و قلب می شود.


خاصیت ضد سرطانی

   
مصرف شیره انجیر از ابتلا به سرطان سینه و سرطان روده جلوگیری می کند. همچنین مانع از رشد سلول های سرطانی می شود


سرشار از کلسیم


  شیره انجیر سرشار از کلسیم است؛ بنابراین مصرف آن موجب افزایش تراکم استخوان ها و جلوگیری و کاهش پوکی استخوان می شود

خواص درمانی شیره انجیر در طب سنتی


همانطور که دربالا گفتیم، انجیر و شیره آن سرشار از فایده و خاصیت هستند که در ادامه قصد داریم به خواص درمانی شیره انجیر در طب سنتی بپردازیم؛ پس ما را در این امر یاری نمایید.

1- سرشار از آنتی اکسیدان است بنابراین ضد سرطان می باشد.

2- باعث کاهش حرارت بدن، افزایش ادرار و افزایش تعریق بدن می شود.

3- شیره انجیر جزو بهترین ماده غذایی جهت تمیز و پاکسازی کردن روده بزرگ است همچنین یبوست را برطرف و دستگاه گوارش را تقویت می کند.

4- مایعات بدن و خون را لطیف و رقیق می کند و مواد زاید و رسوبات موجود در بدن را از بین می برد.

5- فشار خون را کنترل می کند همچنین از دفع کلسیم بدن از طریق ادرار جلوگیری می کند.

6- این نوع شیره در درمان سرماخوردگی بسیار مفید است همچنین باعث کاهش سرفه و تنگی نفس و گلودرد می شود.

7- شیره انجیر حاوی فیبر های غذایی است که این امر موجب به تاخیر افتادن گرسنگی و در نتیجه کاهش وزن می شود.

8- از شیره انجیر می توان جهت نرم کردن ورم های سخت استفاده کرد. همچنین ضماد آن باعث درمان ورم بناگوش می شود.

9- شیره انجیر در درمان التهاب مجاری دستگاه تنفس، کلیه، ذات الریه، ذات الجنب، سرخک، مخملک و آبله بسیار مفید و کارآمد است.

10- مصرف شیره انجیر از ابتلا به سرطان سینه و سرطان روده جلوگیری می کند. همچنین مانع از رشد سلول های سرطانی می شود.

11- افزایش قوای جسمی و جنسی یکی دیگر از خاصیت های مصرف این شیره است.

12- شیره انجیر حاوی امگا 3 و امگا 6 است که این امر موجب تقویت اعصاب، مغز و قلب می شود.

13- مصرف این نوع شیره باعث بهبود سردرد، دندان درد، گوش درد، معده درد، تهوع، تب، نقرس، سوختگی ، آبسه ، بیماری های ریوی و مقاربتی می شود.

14- کلیسم موجود در انجیره و شیره آن برابر است با کلسیم موجود در شیر؛ بنابراین مصرف آن موجب افزایش تراکم استخوان، جلوگیری و کاهش پوکی استخوان می‌شود.



نکات مهم درمورد شیره انجیر


در ادامه این بحث لازم است به نکات بسیار مهمی اشاره کنیم:

  - در هنگام خرید و مصرف شیره انجیر دقت کنید تا آن را با شیره درخت انجیر اشتباه نگیرید. این دو شیره تفاوت های بسیاری بایکدیگر دارند. شیره درخت انجیر، سفید رنگ و چسبناک است و همانطور که از اسمش پیداس آن را از ساقه و برگ درخت انجیر می گیرند. شیره درخت انجیر خواص درمانی زیادی دارد ولی به هیچ عنوان خوردنی نیست ولی شیره انجیر را از خود میوه انجیر طی فرآیندی تهیه و تولید می کنند و مصرف خوراکی دارد.

  دقت کنید تا شیره انجیر را با شربت انجیر اشتباه نگیرید. شیره انجیر را معمولا با استفاده از میوه انجیر یا با استفاده از شیره انجیر تهیه و تولید می کنند. از شربت انجیر بیشتر در فصل تابستان به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه و خنک استفاده می شود