عصاره ناب سهند

شیره انگور یکی از فرآورده های بدست آمده از آب انگور است که انرژی و خاصیت بسیاری دارد. در زبان محلی به این نوع شیره دوشاب گفته می شود که طرفداران بسیاری دارد و دارای قند زیادی است. از خواص شیره انگور می توان به مقوی و مغذی بودن آن، ضد نفخ، تقویت بنیه بدن، خون ساز، انرژی زا و … اشاره کرد. بنابراین از مصرف این فراورده غذایی در تمام فصول غافل نشوید.اگر بخواهیم شیره انگور را با میوه انگور مقایسه کنیم باید بگوییم که شیره انگور از کالری بیشتری برخوردار است. همچنین با مصرف مقدار کمی از آن باعث می شود انرژی از دست رفته بدن به سرعت جبران شود. این شیره بسیار لذیذ و خوشمزه دارای ویتامین های A، B،C و املاحی نظیر آهن، منیزیوم، فسفر و مقداری کلسیم است.شیره انگور دارای طبع گرم و تر است. اکثر مردم در برخی از نقاط ایران این شهد لذیذ را جایگزین شکر می کنند و از آن در درست کردن بعضی از غذاها و میان وعده ها و نوشیدنی های خود استفاده می کنند مانند درست کردن شربت یا در هنگام میل کردن ارده از این شهد استفاده می کنند. توصیه می کنیم که در فصل های سرد سال بیشتر از شیره انگو استفاده کنید زیرا همانطور که گفتیم این نوع شیره از خواص بی نظیری برخوردار است به همین دلیل بیماری های فصل سرما نظیر استخون درد و … را تسکین می دهد.توصیه میکنیم اگر قصد دارید از این فراورده خوشمزه جهت درمان کم خونی استفاده کنید، حتما از آن هرروز صبح به میزان 2 قاشق غذاخوری میل کنید. که این کار موجب می شود آهن در بدن افزایش پیدا کند و از بروز کم خونی پیشگیری شود. از رایج ترین و محبوب ترین روش ها برای میل کردن آن این است که شیره را با ارده مخلوط و در وعده صبحانه میل نمایید.

یک شیره انگور مرغوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟

نیازی نیست که از شیره انگور در یخچال نگهداری شود و چنانچه مشاهده کردید شیره نگهداری شده در بیرون از یخچال کپک زد و یا ترش شد این علت مرغوب نبودن شیره شما است.
یک شیره انگور مرغوب باید از غلظت بالایی برخوردار باشد و هرچه غلظت آن بیشتر باشد خاصیت بیشتری دارد. و بلعکس هرچه شیره رقیق تر باشد از رطوبت بیشتر و آب و قند کمتری برخوردار است.
رنگ شیره انگور مرغوب شفاف است و رنگ شیره انگور نامرغوب خاک آلود است.
در تهیه شیره انگور مرغوب باید از انگورهای شیرین و باکیفیت استفاده شود. بنابراین نیاز است این محصول را از مکانی معتبر و مطمئن خریداری کنید.

خواص و فواید شیره انگورمحافظت از استخوان هاهمانطور که می دانید و قبلا گفته شد شیره انگور حاوی کلسیم است که این امر موجب استحکام استخوان ها می شود. همچنین مصرف آن موجب بهبود وضعیت سلامت دندان ها و افزایش قدرت انقباض ماهیچه ها می شود. استفاده از این محصول مقوی باعث می شود از بدن در برابر بروز بیماری های استخوانی (مخصوصا در دوران و بعد از یائسگی) محافظت شود.بهبود قوای جنسیمصرف این نوع شیره باعث افزایش هورمون های سالم جنسی می شود. همچنین تمایل جنسی را افزایش می دهد و از سلامت جنسی افراد محافظت می کند.برطرف کردن مشکل یبوستمصرف این ماده غذایی موجب آرام شدن روده و معده می شود و به تسکین یبوست کمک می کند.مفید برای دوران بارداری و قاعدگیشیره انگور حاوی موادمعدنی بسیاری زیادی است به همین دلیل توصیه می شود حتما در دوران بارداری و شیردهی از آن بسیار استفاده کنید. بیشترین درد دوران قاعدگی بخاطر کمبود آهن در بدن است و از آنجایی که شیره انگور حاوی مقدار زیادی آهن است باعث کاهش درد دوران قاعدگی می شود. همچنین شیره انگور حاوی کلسیم و منیزیوم است که این امر مانع از ایجاد لخته های خونی در این دوران می شود. علاوه بر نکات گفته شده مصرف شیره انگور باعث درمان گرفتگی های دوران قاعدگی می شود و از ماهیچه های رحم نیز محافظت می کند.سایر فواید و خواص شیره انگورافزایش اشتهاکمک به رشد کودکانرفع سختی سرخرگ هامحافظت از دستگاه عصبیرفع سردرد و خستگی های مفرطافزایش میزان گلبول های قرمز خونکاهش خطر مبتلا شدن به انواع سرطان هاجوان سازی بدن بدن و جلوگیری از پیری زودرسحفاظت از پوست در مقابل اثرات مضر نور خورشیدحفاظت از بدن در برابر اثرات منفی مصرف الکل و سیگار و قلیان

به چه افرادی مصرف شیره انگور توصیه نمی شود؟

طبع شیره انگور گرم و تر است بنابراین مصرف زیاد آن توسط افراد گرم مزاج موجب غلیظ شدن صفرایشان می شود. غلیظ شدن صفرا باعث بالا رفتن حرارت بدن، سردرد، جوش زدن صورت و بدن و … می شود. در اینصورت این افراد باید سریعا میوه های تازه با طبع سرد میل کنند.
همانطور که گفتیم شیره انگور سرشار از انرژی و کالری است به همین دلیل به افراد کم تحرک (افرادی که روزانه ورزش نمی کنند) توصیه می کنیم از شیره انگور بسیار کم مصرف کنند. زیرا مصرف زیاد آن برای چنین افرادی موجب چاقی و افزایش وزن می شود.
شیره انگور حاوی مقدار زیادی قند است بنابراین مصرف آن به افراد دیابتی توصیه نمی شود.

روش نگهداری از شیره انگور به چه صورت است؟

در زمان های گذشته شیره انگور را درون کوزه نگهداری می کردند تا هم سالم بماند و هم خواص وفواید آن از بین نرود. اکنون انها را درون ظرف ها و شیشه های درب دار نگهداری می کنند. شیره انگور باید درمحلی خنک و دور از نور خورشید نگهداری شود البته همانطور که قبلا گفتیم نباید آن را درون یخچال نگهداری قرار داد.

روش تهیه سرکه از شیره انگور چگونه است؟

برای درست کردن شیره سرکه ابتدا شیره انگور درون ظرف مورد نظر ریخته می شود سپس به میزان یک دهم آنها به ظرف سرکه اضافه می شود و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه آن را می جوشانند. پس از اینکه سرکه و شیره به خوبی با یکدیگر مخلوط شدند از روی حرارت برداشته می شود اکنون سرکه شیره آماده است.